В мире появилась хорошая мода: все чаще покупатели, выбирая между молоком животного происхождения и растительным молоком, выбирают последнее. Разновидности альтернативных молочных напитков растут с каждым годом: помимо сои, молоко делается на основе риса и овса. А совсем недавно стал применяться миндаль. В 2010 году появилось более 600 новых альтернативных молочных напитков, в том числе 8% из миндаля. В 2009 году данный показатель не превышал 6%, а в 2005-м всего 3%.